МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СРЕДНЯЯ
ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА С.ИЛЬИНСКОЕ
МУНИЦИПАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «ТОМАРИНСКИЙ ГОРОДСКОЙ ОКРУГ»
САХАЛИНСКОЙ ОБЛАСТИ
694840, с. Ильинское, пер. Гвардейский,15 тел./факс: (424-46) 2-52-09
E-mail: Ilinskmousosh@mail.ru

____________________________________________________________________________

ПРИКАЗ
28 августа 2024 года № 405-ОД
с.Ильинское

Об утверждении состава бракеражной комиссии и организации работы
комиссии в муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении
средняя общеобразовательная школа с.Ильинское муниципального образования
«Томаринский городской округ» Сахалинской области
на 2024-2025 учебный год
В соответствии с Федеральными законами от 29.12.2012 года № 273 – ФЗ
«Об образовании в Российской Федерации», от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и
безопасности пищевых продуктов», Законом Сахалинской области № 9-ЗО от
18.03.2014 «Об образовании в Сахалинской области», Санитарноэпидемиологическими требованиями к организации общественного питания
населения (СанПиН 2.3/2.4.3590-20), утвержденные Постановлением Главного
государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32, Постановлением
Главного государственного санитарного врача РФ от 28.01.2021 № 2 «Об
утверждении санитарных правил и норм СанПиН 1.2.3685-21 "Гигиенические
нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для
человека факторов среды обитания", Методическими рекомендациями к
организации
общественного
питания
населения
(МР
2.3.6.023321), Методическими рекомендациями в части родительского контроля за
организацией горячего питания детей в общеобразовательных организациях (МР
2.4.0180-20) (утверждены Главным государственным санитарным врачом РФ
18.05.2020), в целях соблюдения технологии приготовления горячего питания
(продукции) и использования качественного ассортимента продуктов питания в
образовательной организации, ПРИКАЗЫВАЮ:
1.Создать бракеражную комиссию в следующем составе:
- Зелюткина Г.М., учитель, председатель комиссии
- члены комиссии:
- Кисленко О.Г., кладовщик
- Куулар А.Д., учитель
- Куркина Е.В., учитель
- член родительского комитета (по согласованию).
1.1. Членам комиссии обеспечить:

-ежедневное внесение в контрольный журнал результатов органолептической
оценки приготовленной пищи;
-ежеквартально представлять руководителю образовательной организации
отчет о результатах проделанной работы.
2.Утвердить план работы бракеражной комиссии на 2024-2025 учебный год
(Приложение № 1).
2.1.Бракеражная комиссия осуществляет свою деятельность в соответствие с
положением о бракеражной комиссии.
2.2.За неисполнение и (или) ненадлежащее исполнение возложенных
полномочий в работе бракеражной комиссии, члены комиссии привлекаются к
дисциплинарной ответственности
3. Контроль по исполнению приказа оставляю за собой.

Директор

Т.А. Шишкина

Приложение № 1
к приказу от 28.08.2024 № 405-ОД
МБОУ СОШ с.Ильинское

План
работы бракеражной комиссии муниципального бюджетного
общеобразовательного учреждения средняя общеобразовательная школа
с.Ильинское муниципального образования
«Томаринский городской округ» Сахалинской области
на 2024-2025 учебный год
№

Мероприятия

1

Проведение
организационных
совещаний
Контроль санитарного
состояния транспорта при
доставке продуктов
питания
Отслеживание
составления меню в
соответствии с нормами
калорийности блюд
В присутствии
кладовщика:
- отслеживание
технологии
приготовления, закладки
продуктов, выхода блюд
1-2 раза в неделю
Контроль санитарногигиенического состояния
пищеблока
Разъяснительная работа с
педагогами по вопросу
организации питания
Работа с родителями (на
общих родительских
собраниях) по вопросам
организации питания
Отчет на Управляющем
Совете о проделанной
работе комиссии

2

3

4

5

6

7

8

Срок исполнения

Ответственный
исполнитель

ежеквартально Председатель
комиссии

Результат

совещание

постоянно

Члены
комиссии

справка

ежедневно

Члены
комиссии

справка

ежеквартально

Члены
комиссии

Акт

ежеквартально

Члены
комиссии

Акт

ежемесячно

Члены
комиссии

совещание

ежеквартально Руководитель Собрание,
ОО
решение
Члены
комиссии
1 раз в год
Председатель
Отчет,
комиссии
мониторинг